Benvenuto nel nostro caffè

Il caffè è una bevanda preparata con chicchi di caffè tostati, semi di bacche di alcune specie di caffè. Il genere Coffea è originario dell'Africa tropicale (in particolare Etiopia e Sudan) e Madagascar, Comore, Mauritius e Riunione nell'Oceano Indiano. Le piante del caffè sono ora coltivate in più di 70 paesi, principalmente nelle regioni equatoriali delle Americhe, nel sud-est asiatico, nel subcontinente indiano e in Africa. Le due culture più comuni sono C. arabica e C. robusta. Una volta mature, le bacche di caffè vengono raccolte, lavorate ed essiccate. I chicchi di caffè essiccati (chiamati "chicchi") vengono tostati in varia misura, a seconda del sapore desiderato. I chicchi tostati vengono macinati e poi infusi con acqua quasi bollente per produrre la bevanda chiamata caffè.

Il caffè è di colore scuro, amaro, leggermente acido e ha un effetto stimolante sull'uomo, principalmente per il suo contenuto di caffeina. È una delle bevande più apprezzate al mondo e può essere preparata e presentata in molti modi diversi (es. espresso, stampa francese, caffè latte). Di solito viene servito caldo, anche se il caffè freddo è un'alternativa popolare. Gli studi clinici indicano che il consumo moderato di caffè è lieve o leggermente benefico negli adulti sani e sono in corso ricerche per determinare se il consumo a lungo termine riduce il rischio di alcune malattie, sebbene questi studi a lungo termine siano generalmente di scarsa qualità.

La prima prova credibile del consumo di caffè è stata trovata nei santuari sufi nell'odierno Yemen, nell'Arabia meridionale, a metà del XV secolo. Fu qui in Arabia che i chicchi di caffè furono tostati e preparati per la prima volta. Ma i chicchi di caffè dovevano essere prima esportati dall'Africa orientale allo Yemen, poiché si pensa che la pianta di Coffea arabica fosse originaria del primo. I commercianti yemeniti hanno riportato il caffè nel loro paese e hanno iniziato a coltivare il seme. Nel XVI secolo, la bevanda aveva raggiunto la Persia, la Turchia e il Nord Africa. Da lì si è diffuso in Europa e nel resto del mondo.

Nel 2016, il Brasile è stato il primo produttore di chicchi di caffè, producendo un terzo del totale mondiale. Il caffè è un importante prodotto di esportazione, essendo il primo prodotto agricolo di esportazione legale per molti paesi. È uno dei prodotti più preziosi esportati dai paesi in via di sviluppo. Il caffè verde non tostato è uno dei prodotti agricoli più scambiati al mondo. Alcune controversie sono state associate alla coltivazione del caffè e al modo in cui i paesi sviluppati commerciano con i paesi in via di sviluppo, nonché al suo impatto sull'ambiente per quanto riguarda lo sgombero dei terreni per la coltivazione del caffè e l'uso dell'acqua. Di conseguenza, i mercati del commercio equo e del caffè biologico sono in crescita, soprattutto negli Stati Uniti.